【首爾美食】오백년 장어五百年鰻魚

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【 旅遊部落客專欄 / 小虎 】

去日本除了我最愛的和牛，我最想吃的就是鰻魚料理，但總因為貴無法吃到爽。這次來韓國居然完成了我多年貪吃的小確幸，一個人整整狂吞了兩隻鰻魚。如果你也喜歡鰻魚料理，來韓國千萬不要錯過，完全不一樣風格的鰻魚料理。

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說韓國知名餐飲品牌「DIDIM GLOBAL RESTAURANT BUSINESS GROUP」可能台灣人不是太熟悉，但說到台北排隊名店【台北捷運美食地圖】【國父紀念館站美食】新麻蒲海鷗臺灣1號店마포갈매기，也許大家都吃過。沒錯「新麻蒲海鷗」正是這個連續幾年在韓國得到「肉類」餐廳第一名的餐飲集團其中的一家。

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但比較不一樣的是這棟大樓裡的三間店都是直營並沒有開放加盟，並且這間「五百年鰻魚飯」可是僅此一家哦!除了鰻魚飯，另外兩家一是主打義大利料理，另一家則是偏日風的「韓式和牛」，下一篇我們再來分享美味的「韓牛」。

電樓直上四樓，候位處沙發上除了大大的logo外，就是一個魚缸。

不過裡面的鰻魚並沒有很多，是生意太好賣光了嗎xd。

菜單、價位其實很單純，可以單點也可以選套餐，個人建議如果你是為了鰻魚而來，那就直接選鰻魚就好，價位上約莫一隻300公克是44999韓元。

餐廳裡的用餐空間多半以包廂為主，不過也有一區共餐區，我記得我有拍，但不曉得為什麼找不到，於是用了一張官網比較小的照片給大家參考。

以前看電視或是台灣的韓國餐廳，好像先上桌的都是泡菜等小菜，但實際到韓國才知道其他的「出頭」其實也很多，反正就是要把餐桌給擠滿就對了….，比方說左邊像是泡菜湯的在不少餐廳都是一開始就上的，它喝起來偏酸帶點像是味琳的甜，挺開胃。

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然後有一些比較餐廳會上一碗「海藻粥」讓客人暖暖胃，吃起來有一點像兒時海苔醬拌稀飯，但味道淡多了，也清爽多了。正格的這粥吃下去一整個都餓了….。

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然後就是一堆前菜，不過我發現這裡除了泡菜外，生菜沙拉以水果醬、醋去調味也相當開胃和我們想像韓國人前菜只吃味道很重的觀念很不一樣。然後，右邊的帶葉子的人蔘也是我在台灣不曾見過的，吃法就是拿一根連葉子捲起來，再沾特調的醬汁。吃起來就是人蔘的味道，葉子有一點澀有一點苦，但卻很好吃。有一點像小時候常常去挖「酢醬菜」白色的根，然後把土撥掉直接下肚….那時我們常常說那是「假人蔘」(笑)。

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另外這個漬過的馬蹄葉也是這次來韓國很多餐廳都有的，固然它的調味還是有一點不同。不過基本上葉子的味道不是很明顯，多半吃的是酸酸甜甜的醬汁，葉子的味道只得微苦輕澀，吃起來很像日本用來包壓壽司的葉子。吃法是單吃，或是混著其他食材一起都行，尤其是油重一點的五花肉。

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泡菜好吃，但請別吃完，等等用得著它(笑)。

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然後就是桌上常常有一些東西，我也分不清是要單前菜吃還是配著其他食材吃….比方說這個很澀很苦甚至帶點薄荷味的葉子，他們說是芝麻葉，但我發現很多不一樣的葉子他們都管他叫芝麻葉。有一個說是說台灣我們吃的叫芝麻菜，和韓國的芝麻葉不一樣。

薑絲猜想是等等要拿來配「鰻魚」的?

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好的，主角鰻魚登場，光看賣相我就知道它一定好吃!，厲害的是湊近聞也沒半點腥、土味，微粉紅的成色讓人食指大動!

接著兩尾300多公克的鰻魚直接豪氣的丟烤盤上，從頭到尾沒有沾任何醬汁，和日本蒲燒的方法大大不同。烤的過程中不時飄來鰻魚皮烤過的微焦香，我的肚皮也很不爭氣的一直猛叫……。

之後我看幫我們烤的服務人員拿剪刀開始剪成一小塊一小塊，我心都開始哭泣了…因為我想像日本鰻魚這樣一整隻捉起來咬呀…….。

再來我發現韓國人不管在烤肉還是烤魚都有嚴重烤過頭的問題，所以如果你不想吃太熟的，建議先把剪完後的鰻魚拿離火源，或者光速將之解決….。

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雖然烤成這樣金黃色鰻魚本身會帶著較多的油焦香和酥脆的口感，但連魚肉本身都略顯乾就不是我愛的口感囉!不過，這可能是我個人偏好軟化鰻魚的關系，如果你剛好怕太軟太化口感的朋友，也許這樣更好吃也說不定。總之韓國的烤鰻魚幾乎是不調味的，他的口感也不像日本是軟化而是較為札實的口感。如此一來鰻魚的甜味卻更直接，也更美味。重點是一點點魚刺的口感都沒有，讓人懷疑韓國的鰻魚是不是根本就沒有刺!

接下來就是韓國人超愛什麼都捲起來的吃法….像這個是拿剛剛我們介紹過的馬蹄葉包泡菜一起吃，吃起來多添了酸甜辣的滋味，老實說是好吃的，but多少拉掉不少鰻魚單純的美味，對我來說吃一個嚐鮮就好，我寧可單純的吃烤鰻魚，享受美味鰻魚烤出的簡單美味。

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用他們說的「芝麻葉」包桌上的配菜，吃起來也是葉子的味道太重….雖然蠻特別也不難吃，但還是嚐鮮就好….。

配一點薑絲或大蒜倒是相當不錯，可以略微切直一下味覺。除了烤後直接單吃快，個人也蠻喜歡帶著烤過的大蒜一起吃，如果你不怕口氣不好的話(笑)。

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吃到一半時因為看到上了石鍋炊飯，便夾了一塊想學日本鰻魚茶泡飯的吃法，卻被韓國朋友阻止。說是韓國店家不喜歡這樣亂攪他們的料理…即便在台灣這算是個人自由xxd。

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海鮮煎餅在台灣很多人都喜歡煎的酥酥脆脆，但這次來韓國才發現這裡的海鮮煎餅多半比較軟糊…不過食材真的蠻多的，不管是海鮮還是蔬菜。

章魚韓式海鮮湯?好吧，我也忘這一桌邊服務的湯叫什麼名字，因為一切目光只在那隻章魚身上。

燙熟了後，服務人員會用剪刀將之煎成一塊塊然後盛湯上桌，每位客人一人一碗。當中除了章魚外，還有蛤蜊等海鮮，還有豆腐和相當大量的蔬菜。湯頭意外的清甜，入口盡是蔬菜的甜和海鮮的鮮。至於章魚Q彈甜，新鮮的很，不過我牙口不太好，加上鰻魚我就吃飽了，所以只吃了一小塊。

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這時服務生推了一個餐車，上面放滿了一個個石鍋，打開後飯香四溢，也不管我們是不是飽到天靈蓋了….。

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打開蓋子一瞧裡面還有幾粒碗豆，但吃起來沒什麼感覺就是了。

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看看這幫位我們盛飯的韓國朋友表情就可以知道這飯有多好吃了。正格的，這次來韓國讓我意外的是他們的飯也很好吃，即便它的口感和日本不太一樣。首先它看起來會比較濕，有一點像我們煮好的糯米飯，但吃起來又沒那麼黏，反正帶上多一點的濕氣，咀嚼端也比較軟黏，相當好吃。

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不過和日本一樣老愛在吃到快吐的後端，送上白飯和醬菜…這是要逼死誰…..。結果就是這些小菜我一樣也沒吃….完全飽到不行….。

再來這一碗有一點像加了辣味的是韓式味噌湯，據說加了一點點韓國的白味噌，喝來帶點淡淡韓式辣椒粉的辣和後端應該來知味噌的略甜，好喝得亂七八糟，即便當下我早飽到不行。

這次我來韓國學到一種吃飯的方法，就是用湯匙挖上一口飯，然後泡在各式的湯裡，再放入嘴裡..是說，幹嘛不用湯直接倒白飯裡呢(笑)。不過，入境隨俗也是旅遊的一種樂趣，是吧!是吧!是吧!

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接著我看到服務人員把熱開水倒進黏滿飯粒的石鍋，我心想妳要洗石鍋也端到廚房去洗吧XXD。

後來才知原來這是韓式粥飯的煮法，這種粥吃起來有一點像我們下吃完水餃後來一碗煮水餃的水一樣的道理，清胃舒爽，但這一碗又多了迷人的鍋巴香，超特別的，再飽也要喝上一兩口，記得。

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오백년 장어五百年鰻魚:서울특별시 강서구 공항대로 367(首爾市  江西區  空港大路367號4樓，地鐵9號線가양역10號出口，大約走8分鐘)，電話:02)2051-1122 / 5522

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