茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

/ x/ V- W1 F: b. L; F 主料

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0 v9 q$ R" V" c* C
* d- r$ F+ R! q) [; K% l9 e/ b; A 鸡蛋8个
8 |+ w4 P- @% r  }' E/ ]
# ]8 C* ]3 r' _* V

茶叶15克
6 f( J5 q( d0 j" h% M% A
0 D8 Z9 Y& M6 `0 I 辅料
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八角1个
9 @" d7 `& h2 a
$ _# x6 @- ^- W  ^, W. k 桂皮1小片
+ j4 N# g  c' V
花椒3克
+ v; z- f' a- r: ]/ t
  f4 n9 c  _& {  Q 茴香5克
$ H3 X( Z) z0 G- d# Y* m
香叶3片
+ H8 U9 T( ~) U5 ]3 a! p) H9 X
5 X" m  h4 Z( d. J  `* \ 草寇1个

  ^) X3 Q) Q, W- r: v 老抽适量

盐适量
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茶叶蛋的做法
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/ U/ m$ F/ b4 D0 g1.
  [$ P" [2 T5 t6 r' b' e
准备好茶叶和香料


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, _" r' B+ Q( i! Q  d2.
; i5 o' L9 t9 c$ D
把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
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  c' _& B- S& `; s- V. ^) E) O3.

. U) G$ c% I' M鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹


( ]5 B4 |/ h6 s. k2 }! D
4.

0 Z+ p% [5 K4 `" }! R  c& ^. z锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
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5.
$ T4 \- C& ~& e, Q+ _
汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮



( j* c" d4 z1 c6.

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
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( K0 d$ U& @- _& V0 E' T- P

茶叶蛋成品图
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烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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感谢楼主分享！十分有用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！