茶香龙利鱼[12P]

spetoct · 發表於 2019-12-30 16:33:56

茶香龙利鱼[12P][url=]

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食材明细
主料

辅料

茶香龙利鱼的做法步骤

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, b7 q) D" C9 R1 q3 Q5 d1 q4 Z绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
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龙利鱼洗净沥干，切段。
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" r+ @! ^+ @" K: R/ I" k加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
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; v6 Z) \4 b0 ]- G, Y9 O' v锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
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$ d! O3 k3 Z1 X0 y/ r& ^放入茶水中浸泡1小时。
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1 g3 \* @+ j6 m* R/ c. U8 G& ]: a在碟子铺上泡开的茶叶。
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依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
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隔水蒸10分钟。
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6 y$ g1 k- m1 n1 F# T1 f! H0 D+ K/ K起锅后倒掉汁水。
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" |( S3 m1 r+ {' _0 n热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
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最后淋上蒸鱼豉油。/ k' i$ r, s* [: U( d6 v" a

小窍门
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
下饭菜

fff000123 · 發表於 2020-4-29 22:13:28

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