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食材
- w& p% N8 ?( C/ @ C鴨蛋0 e; u/ e1 d" j0 G: c
15個
0 g- S Q: N' K' x/ b3 H0 l醬油% M3 u8 P* x, o* O
1.5杯
Z' `# n* D5 ~$ _ Z糖
( U, g7 n* g6 T! m; W半杯, g5 A$ j, J) e8 d) M! m1 t
酒
, l' I$ _6 |& L5 d. Q5 |半杯
& r2 X6 x2 [4 [1 q水( t- ]+ Z1 o; Q" C, |/ ~, H
3-4杯
& e. N1 `+ Z2 g3 S1 C8 @5 ~! _滷包
, V: c6 A" I* Z1個
- o# n* [" q/ d開水冰塊鍋
' K( A* [. e f' g( P9 P% J$ K適量
% c, k2 D4 Y, L2 S先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.- V( R$ w* C+ o1 q* e7 G. e0 z
買回鴨蛋清洗乾淨.1 c1 C" i8 t- k5 U3 I
買回鴨蛋清洗乾淨.0 Y. W5 j7 @( a. C9 M
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點0 g! E& j# U$ A2 t4 f$ G( ?
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼./ D5 E3 b& x) [: E& R. h
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點& M' Y; D6 c4 g2 `/ D( n3 M6 b: p
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
1 o- P B2 \0 C4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..( F9 R' b8 _2 k9 a, e# z
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
4 f6 O6 g6 V7 s' R, r+ N3 `用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.7 u; z, ~% F2 P. a" _" ~; R
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.5 y) k: `) p9 p
三天後就有好吃的溏心蛋了.. `+ y7 w" X, H% U( Y7 W
三天後就有好吃的溏心蛋了.
; e H' Z0 f! X: rby linda
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發表於 2020-11-20 18:55:34
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