蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
6 m0 V+ l$ E+ `( I) T  x/ o排骨
3 g# p% I. @3 x) z* {500g
. D1 u5 P  R. j) ]/ I: i! c/ P白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
" [9 ]7 ?' Z5 `/ \4 j8 a0 @. h2/3條
香菜
' D5 [" |2 V: @2 p" @少許
調味
: }* @8 a/ f* B7 a; y米酒
. t+ l8 d, y' x: m9 I; O8 @少許
1 g5 H+ r. ~: c" _& n" a黑胡椒粉
少許
鹽
4 Q2 @4 D6 u$ c+ o1.5茶匙
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
7 x; A1 u! y0 ]- f9 Y7 r排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
6 o: z" E* T( F- s' I: S) ?* X+ G排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
( n0 I- a- i9 `  f+ m5 z' m) M趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
( U9 Q$ G) x: F2 c, v8 i* X趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
! W7 L5 Y( q) A大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
: t* l8 A1 B4 @煮到排骨的骨頭已凸出；
煮到排骨的骨頭已凸出；
+ e0 L0 ?( b0 @" S, K, H加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
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& F9 B  U" e) K: K' R適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
: J2 J0 P5 Y, ]適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
by 廚房女漢子Rita's
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谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

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