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& r; Q' u( [, P6 L! T材料# O0 X1 Z; @) w6 N8 s! K
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新鲜猪肝200克,豆芽少许,红甜椒半个,韭菜,葱,姜,大蒜适量,食用油,料酒,白糖,盐,蚝油,胡椒粉,水淀粉,麻油,鸡精适量' `5 z( P) ?, [( f g/ J) P& Z
做法7 s( f; R4 c/ }6 \ h4 k' X$ q. F
1.新鲜猪肝洗净切片,待用
$ t0 R2 ^0 y, w. S8 k# I8 h2.葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用
% P# {8 y+ c) o% {8 X6 _3 Z3.把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水. a/ F# w$ k' U2 N6 v
4.起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒2 W/ @! I; g& i1 i
5.下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味$ ^, U6 k+ S" t) }9 d' X
6.用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了。 |
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