每天一道家常菜--川椒排骨[1P]

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/ C+ \; K& a3 l" H  g川椒排骨
7 v! Q# F0 e; z, }5 y制作工藝：炸
口味：辣
主 料：腩排12兩（約480克，斬件），珍珠葉適量，川椒粉1茶匙，蔥2條（切碎），紅辣椒1只（切碎），油2湯匙，酒1茶匙。
配 料： 腌料：生抽、油各1湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/3茶匙，老抽1茶匙，生粉1/2湯匙。芡料：生粉1/3茶匙，水2湯匙。
* P+ J( ^- ^- ?( o; I/ }操　　作:
* j9 R0 ^( l% y2 ]1、珍珠葉洗凈，瀝幹水。
/ L/ s8 \/ O( E1 p2、排骨洗凈，抹幹水，加腌料腌1小時，放入將滾之油中炸熟，撈起。
, Z. G: [3 e5 L4 _3 R  R' ~0 V% q3、下油爆川椒粉、紅椒、蔥，灑入酒炒勻，埋芡上碟。
4、珍珠葉放入將滾之油中炸脆，撈起伴邊.
* n0 T: J2 ?- T+ q/ N$ F

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