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, b3 `/ P. c% L8 a4 i菜系分類: 特色菜 功效分類: 春季養生食譜 夏季養生食譜 制作難度:3 準備時間: 10-30分鐘 口味:醬香味工藝:蒸
" h7 [* T: \5 c- o& X* q; e主料: 糯米 精肉
$ z; i" f9 T. X* I+ C2 a輔料: 肥肉 粽葉
2 S4 [3 T3 f- P+ ]9 r調料: 生抽 老抽 料酒 白酒
' Q/ d3 h/ m1 o大肉粽詳細制作步驟
! m5 h5 L& y8 q0 R端午節吃粽子是一個風俗習慣。大肉粽這道粽子很有媽媽的味道。關於端午節的由來,說法甚多,諸如:紀念屈原說;紀念伍子胥說;紀念曹娥說;起於三代夏至節說;惡月惡日驅避說,吳月民族圖騰祭說等等。下面飯菜網為大家介紹大肉粽的做法。. v# H) _2 I E4 r
1.粽葉清洗後用水煮10分鐘左右備用;
" j( D) a3 z) ` ?, N2.糯米淘洗後濾幹水放置至少三個小時讓其變幹;
# H" ? C5 i/ {- C; F0 S3.放入生抽和老抽來調色調味,再放置2個小時左右讓其變幹;
* U, c) m1 N/ z- U4.肉皮去掉後把精肉和肥肉分開切好;
: ?9 q# q( Y: ]5.肉里同樣加入生抽和老抽,加點料酒和白酒腌制1個小時;
X2 x2 o, {% o8 y4 Z3 {3 O6.拿起一張粽葉,從中間入手向內折出一個錐形;4 k" Y& _7 B( N4 n! m4 I+ u
7.先放入一點糯米;' z+ p% U z, d0 C, j; D9 u% a% c
8.放入一塊瘦肉,一塊肥肉;: n3 R' F$ e% S' [
9.上面再用糯米蓋好;" i g3 @$ v' ~, H
10.把粽葉向上蓋住包好;
% B8 V% x, n$ k* ]3 W7 q2 R& \3 r11.用棉繩紮好就可以;
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