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食材3 f |& K% S L* N" M5 a( }
馬玲薯+ @/ H. f( n+ L& ~* K3 r
2顆
) k9 g7 X6 }9 {& H4 P5 f豬肉絲
5 x* r0 P' a2 n; E% B- m) l80g
( c# e+ L5 D, P6 b. S0 T+ s# }紅蘿蔔絲
, u: x0 x' K4 h2 k' j適量+ K, G$ _+ J9 P2 u5 l3 N) u
蔥花1 X! c6 Z! L5 s2 X% ]) ~
約2根的量* S9 `* K# {1 `$ U& M" J
調味料
8 X0 G) X9 c5 A4 s7 j) v鹽
M8 Z2 W5 w$ B8 l- G" J少許; d3 U5 P" x5 E' a4 }
醬油+ V% O# [/ B- }! J
少許# X3 c5 _! H+ R
香菇精或雞粉) j! H9 P- h6 e9 W" M! Z
少許
r* o0 |5 b F8 P5 [豬肉醃料( i, T1 i& ]6 |3 e/ W; \6 Y
醬油
- F9 H# T1 T, ~; E3 c! Z少許( l1 X; I: i/ h2 |" k$ Z
香油
+ b3 V4 l2 y& k3 j- y3 w2 x少許7 a3 E7 S" h0 b+ v% \" ]4 f
太白粉
6 F( w4 C3 U" M+ y( b$ I( V1茶匙) Y7 v; f0 O: |2 v$ E* p
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
, S9 j" R' f$ W% d4 k p豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。$ Q' x" I; D. l1 F- k6 l2 c7 V
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。9 K& k, s/ v0 I7 ?/ _" ?
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
- Q# _5 ]. F u b, R$ R$ z原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～+ L/ u _8 `" o# T4 f0 ~
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
, B4 G j) c9 x2 J0 `4 o n4 g0 }8 n放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。( m+ L" j+ ?$ A* c v
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。( w( y5 w9 |" O
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
3 X& ~6 v6 I) Z倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
$ U' P# U# A& U% v1 Y3 K* c7 I撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。9 Y$ v) n9 H+ }8 `' K2 B* D, Z
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。. G+ w8 V2 w1 M" T+ n6 @& \9 N
by 廚房女漢子Rita's
; i9 S" ?7 T: J' p
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發表於 2021-4-6 19:12:30
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