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烹制方法 9 |1 B; _. \1 }0 f/ O
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材料:嫩豆腐(400g)、肉末(150g)、榨菜(50g), Q9 W4 Z* E5 y3 Y, }3 o: C
配料:油、生抽、葱、姜末、盐(各适量)
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1 将瘦肉切成丁状,待用。
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2 豆腐用盐水浸泡一会儿,切成小块,排入大碗中。
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3 榨菜切成丁状,将其放在豆腐上。5 V, H/ e% F2 r) H; P+ N; d
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; u. w/ j2 e: p/ b" D+ ~: [ d& ~4 锅内热油,放入葱末姜末爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。把炒好的肉末连汁一起淋在豆腐上,水开后上锅蒸10分钟。
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' b7 B# u' W/ B5 豆腐肉末蒸熟后,取出撒上香葱或是香菜,完成。; Q; Q% o, D- o9 J
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