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無鹽奶油% I" y9 b+ c B& Q
50克8 A' i3 _4 q h0 ]6 }" x. E
糖粉9 `- P5 Q9 C6 G6 i* v+ h, E) _
25克
$ K: [. q6 H8 }+ w/ R' I& q: J蛋黃% U- n. o' m. {- }! @
2顆! t/ l* T" Z# m: j) B
低筋麵粉
, `# O z) e7 X; i80克6 G: U8 W$ ^5 U5 A. x, l; U4 Y" y
帕瑪森起司粉
: m' i3 T( i; D* [3 l+ |, V40克7 }) _! S. j! m6 \
5 Y/ x' ?, m$ h* k7 e. p
所有的粉類過篩
2 p) L3 Z% { |所有的粉類過篩
4 ]+ V" Q" l, o( s' p3 p9 D! h, N
. }. E6 V/ L. h; h' U奶油隔水加熱至融化
' g" _% w9 _7 d- R融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻; P9 b( D4 M8 ?8 q: x
& j9 n6 J1 P" [8 y. J) ]攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團$ T' P" V9 J8 E, t& d& X& j
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
* ^8 N- S5 i _
! X; q9 Y- H! N0 E: v桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平3 v C% V# n, G" B* Q$ I8 z5 h
▪︎桿平後包起來% C) U+ x4 L7 f7 L3 E
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘8 N& b( Z' p" k6 s) G u3 o
/ p g1 ?4 T2 F# d$ N" A取出後就可壓模7 x5 K4 e( l8 Y, n% d# F
餅乾上層塗上蛋黃液
' ]4 H1 Z0 R4 L: k) }3 t8 e▪︎烤箱先預熱10分鐘
9 x5 h3 C `" ~' T▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
4 `3 Q, E! F: F' y9 Y2 h7 ]2 h. U- k+ y) f% w( K
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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