經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
( b% j" ]9 S, w1 d; G- M: ~1張
5 {8 p% |1 F% g7 p8 L模具
# S. ^9 H# i; B  ^( W0 T1個
, E" s4 Q1 `% k/ h! B. v檸檬糖漿
水
4 Z; Q6 a$ A3 z; u1 F40克
2 Y8 Z' d. M5 A5 z- I2 t細砂糖
* h  n7 ^5 p$ b30克
檸檬汁
10克
磅蛋糕
9 w  L+ _8 M& [( c( c$ {  G無鹽奶油
  |1 z) e3 n% G" i& f100克
細砂糖
2 L5 |/ e9 n. G( R2 }100克
9 n: w" e6 q, {0 d1 [1 }0 d# E2 ~低筋麵粉（過篩）
100克
鹽
A little
香草精（可有可無）
. b( h5 f6 K" I# }& u0 C2克
, f! k/ [% d+ l4 H( |! S) r4 ^* U雞蛋
. o% Z! A# `# F% p! j6 |2顆
8 n9 @% e# g) E6 n& i/ |檸檬皮屑
7 v: f% {9 J* B5 q* ^8 e+ M1大匙
( G4 f# p6 B: D" B& [檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
檸檬汁
- K& C! |9 D( r8 }& N+ k* z' g15克
9 u7 L- h; q! x' ]- R0 }% d3 a) C糖漬檸檬
檸檬片
2 ?% R& o1 V  R+ h5 R4 e! A6片
白糖或冰糖
50克
: e0 S. w4 r: \1 h" @水
0 f! C  }: J% S. f50克
( o% i/ o; k7 r4 U9 _' h7 b' z看全部食材
% I. i) D: @0 {6 e( y$ h! h! R+ K

4 `& D/ W* ?/ n# e' d
9 H# u4 r( Y# S; V0 k# q攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
8 M) X' d, _0 E奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
$ w- D  z. ]* z5 s; E雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
, R1 [6 o( b+ A6 ^麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
0 U. E! R$ u( K  j- ?6 r6 a5 K1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
/ U8 P, n5 S; j. |" B2 A/ D4 _3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
+ G: {" l* O0 F: j6 a3 f讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
% j- K* _* u& Z9 |, J6 M放上糖漬檸檬片擺盤完成