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材料
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小羊肋排4块、鲜迷迭香1根、法香碎(Parsley)1大勺、大蒜2瓣、面包粉50克、黄芥末酱2勺、橄榄油2大勺、盐和黑胡椒碎适量。% R4 a' g: z& e3 ~6 F' `
; ~# t9 a, G8 D4 M( h做法! @$ d, Z2 \" f3 A+ f$ @) X% m
! v6 z5 k G4 N$ p& T( s( w1、羊排清洗擦干后两面撒上盐和黑胡椒碎腌制20分钟左右;
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; ]( h5 H4 M# ]+ D4 D' r2、把蒜末、法香碎、迷迭香碎、面包糠和1/2小勺盐一同放入碗内,倒入橄榄油搅拌均匀备用,有新鲜的香草当然是最好,这样香味比较浓郁,没有就用干的代替;
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2 W& \$ R- J- e* v, c/ l* B7 L3、锅中倒入2大勺油,待油温5成热时,放入腌好的羊排,大火把肉汁封住,煎至两面都呈金黄色,不用煎熟喔,待会还要进烤箱烤;
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- @1 Z3 Y: m- c% e4、煎好后的羊排表面涂抹上黄芥末酱; ) c& }3 X; r' l) V. ~
1 h6 p0 |+ \/ H% x; X) t5、然后均匀的沾上香料面包粉,稍为压实,放入铺有锡纸的烤盘上,200度烤10分钟左右即可(烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定~)。
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