炒红果[5P]

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工艺：炒

难度：初中水平
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人数：未知
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口味：酸甜味

准备时间：未知
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烹饪时间：<15分钟
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主料：山楂1000克

调料：食盐1/4茶匙水200克白糖300克

炒红果的做法

: n/ _. X" b- g1.去除有烂或不新鲜的山楂，将挑选好的质优山楂洗干净

2.用厨房剪刀将山楂剪成两半，去除蒂
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) o! ^" e  ^! Z. `3.挖去核，一个山楂约4-6个核，请尽量去除干净


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4.将收拾好的山楂放在盆中，再过两遍清水
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5.锅中放入约200g水和1/4茶匙盐，想成品稀一点可以多放点水

6.水快开时，倒入处理好的山楂，搅拌一下
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! P7 p: y% L% ]7.中小火，盖盖煮5分钟

8.接着加入绵白糖，以中小--小火不停翻拌，熬煮
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9.约2-3分钟后，锅里的山楂变得红亮，粘稠，就可以关火盛出了，放凉食用
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1 X/ {2 _% N, x& x) b烹饪技巧

1、因成品很粘稠，建议用不沾效果较好的锅具炒制。

2、有个别核挖的不干净也没关系，因为吃的时候也不会使劲的嚼，并不会把牙镉坏。
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3、放的水可多可少，如果想吃稀稠一点的，也多放点水。
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4、1斤山楂大概放3两糖，也适当增减。
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. ?5 `* h" s( v* o' d; ~8 [5 X5、放凉后食用，口感更好。