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烘焙紙
0 [2 `! U& u1 R1張
9 M1 D5 x8 A; b* _$ h' [7 `模具2 J( w5 U, \5 n0 J4 P
1個) \3 {1 u# r1 W) z
檸檬糖漿
5 W& D/ J6 ~9 T! S: q6 ?水8 ]3 C, v* r" F- I" B$ K
40克! N5 I g' i3 Y, N! v) o3 [+ u
細砂糖
! u# H$ R1 g" Q: @* P1 n8 z3 i30克
. o3 h1 f. s! o% T! Z檸檬汁% V4 x( I( L! P- f1 B. O2 l9 D
10克* ?* o' U) |# t- l8 P7 o; b
磅蛋糕9 Y7 f5 l, R: c5 {6 V
無鹽奶油
9 L* W( W" b- t% m I100克. a% H4 g, h8 G& R
細砂糖' u) {: J7 j1 _
100克7 e4 }; |7 Y+ E
低筋麵粉（過篩）
* H8 o# H) L% C# J100克
" l- y. o [1 J: _6 d& P鹽/ g& K6 e$ { T) r9 |, e, I6 M% R
A little
* d( d3 V& E, y2 J2 J9 S香草精（可有可無）
1 k: x& H! Y- Q8 k1 z6 |/ Z2克
. h/ x/ ^% s. P, }, u& q雞蛋8 M- B) Z' ~) J5 y- o7 D9 S! S
2顆# M5 U1 ^) @$ H1 N+ f9 S
檸檬皮屑
! C0 ~+ k; W& }3 R+ n5 J1大匙
& t% y2 a/ E Z- C5 G# W檸檬糖霜
/ L4 L( G3 I( [& F2 n8 V糖粉（過篩）
! o5 L7 G0 v( S( T {% M80克4 U: ]- e- j, v: j( N/ ^
檸檬汁
3 e2 _* Z ~4 c+ H9 U$ O( T! w15克1 q$ x: a/ F6 T
糖漬檸檬 G1 H7 z2 w( d6 i1 v6 W% b
檸檬片
- f% y* T, Q8 i& ~" `" a6片9 |9 |8 S% K; p# j
白糖或冰糖
, y# Q$ G) x$ ^6 F" j, t; I50克
. | J. ]. O1 ]水0 u0 Y: K5 W8 x
50克
2 F: v, l+ Z6 R" e; ~+ s看全部食材 # D! _% X6 m8 u r- B
( F1 W( @& { w
/ }8 [8 @8 W1 \. i( X7 P U6 i+ u8 i* M& Y6 g- T* C; z4 O n1 `
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。& ]7 Y/ U2 Q3 N# `' W
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
# j3 h* F; _% ?) u3 i; [0 [( m R q( R3 M雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。0 {. f8 P4 ^8 [* e6 A7 b2 w k, [
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
" E" l ]; H, X' o$ T3 k大顆的麵粉可用湯匙壓碎。% R& t# f9 p9 `& }; ?- r6 o
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。) R+ i, p; B K$ Z- k2 g
1.烤箱預熱2分鐘。2 V; { H% e/ r3 |
2.烤箱170度，55分鐘。$ X5 R& q0 K. w% s+ @5 p
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。: A( E( v9 |6 G6 U
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
+ x3 _2 ]4 ^. K) ?［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。6 Z0 U) m4 e3 p D
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。5 l! I' N% n' _: `- v. l
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
/ n8 e8 ?- r5 z" M# Y5 n- g再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
g- U: @0 j% \, q+ }3 V6 C［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
X# a' Q! D/ \/ T灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。8 j2 a `5 q: O" R( B o; @$ v
放上糖漬檸檬片擺盤完成# } ^6 ]" \4 |/ o8 f( z
' s0 e' R5 T1 I* e8 K |
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發表於 2024-1-8 20:19:19
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