濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
. `; y9 D4 _2 j' `8 q: J50克
1 t# C9 I; p0 z) |細砂糖
45克
全蛋液
5 l3 q1 @0 v6 O. ?9 C2 _: ^0 c: ?30克
杏仁粉
60克
低筋麵粉
80克
2 W- X0 H. ^* m( p& B8 D小柳津抹茶粉65號
/ D4 O1 H. N4 i0 v5 }% [7克
: Q* @. j+ X# L
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) U9 r7 L% ]" V2 W& |$ I1 P9 i3 j6 \份量：約15-20片
4 _/ W; n3 d0 K* o+ `! b# |將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
# }5 h/ k! w, ]2 ^' K使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
" [! N9 X# W& o  Y( {( P篩入低筋麵粉和抹茶粉。

" n4 H' I2 I  g: K! x使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。

$ |- S  p! `. W. k# v9 k使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆

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cocoO0718

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！