韭黃牛肉絲

dj1242

2 P9 [3 d! n0 I【材　 料】
# V; v- x* K  j' u牛肉絲200公克
韭黃150公克
9 u1 `& H- l/ n# D5 y3 [蒜末1/2茶匙
1 O# n* J2 x, ]5 \+ o6 F紅椒1條
! o) G" r4 b- U" S1 _【調 味 料】
* W) Z1 e" g- k( t, D$ T# i鹽1/2茶匙
丸莊醬油1/4茶匙
糖1/4茶匙
酒1茶匙
香油1/2茶匙
8 p- e/ `) q: l* I5 R& j( |2 w/ a太白粉水1茶匙
【醃　 料】
& G, F9 R2 t2 h6 L: Z& T/ D0 P8 ]: ]鬆肉粉1/2茶匙
丸莊醬油1茶匙
: U0 F; P; @, i% d. G6 _鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙
8 G6 L- W+ j4 }, p; ]蛋液1大匙
2 l9 m, s/ V, |- F水30㏄
! a$ V  z+ y* m7 B) r9 ^紹興酒1/2茶匙
糖1/2茶匙


/ Z& j& g( `; ^3 p! e4 K0 X) w【做 法】
% f" _8 u& Y& E9 b3 h1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
  O1 P& a! L* a8 I: m  y1 e3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！