韭黃牛肉絲

dj1242

【材　 料】
牛肉絲200公克
韭黃150公克
蒜末1/2茶匙
7 T, w, a  f' v: h4 Z( I紅椒1條
' ]: o2 F' X( ^0 v2 y【調 味 料】
鹽1/2茶匙
丸莊醬油1/4茶匙
糖1/4茶匙
- }9 U5 ~; P* `4 i; s酒1茶匙
/ x& w0 d* N6 s& w) n: C+ x4 L香油1/2茶匙
  }. Y( q2 A1 o2 G3 x太白粉水1茶匙
【醃　 料】
% `0 s9 g$ d. ]$ x鬆肉粉1/2茶匙
$ @% R' J4 D/ X$ ?/ t3 h丸莊醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
) e: K) M, k) c  x5 c2 E+ [太白粉1茶匙
蛋液1大匙
水30㏄
, \0 a% Y5 O4 F/ K# e; `! K紹興酒1/2茶匙
/ ?. y* t' @9 x0 o* V, \糖1/2茶匙


【做 法】
$ k9 L' W0 i- \; m1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！