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杏鲍菇炒牛肉
B% i+ H4 F: z, f' P: K8 Y! ]主料:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒两个/ @6 V, \" i0 t
辅料:植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
" ?& ^4 u5 p4 w+ N7 ]( X杏鲍菇炒牛肉做法
, O4 d0 ~ x' M) E7 U" `" `( D1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末; c, w8 Y) ^( o8 B1 R
2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起: I, Z- P" q) @! {0 C( ?# `; M% G
3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分(大约2分钟) G6 a# W3 S! K# |" s
4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可
4 w+ ^& `6 B' D9 e2 s2 J9 p杏鲍菇炒牛肉小贴士
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