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原料:6 q' L5 S) I/ M* j' Q+ w7 L
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& W8 q: F( g# V1 X% Y u+ E剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱适量、绿尖椒适量、胡萝卜适量
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调料:(俺个人口味添加用量)
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葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油
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制作:& K. {! ?( H/ N* N7 q2 J
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1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。
& ^ o- f/ G! X# T$ k: c4 U2.鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油和料酒挂浆(这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑)。) t8 k7 y7 x2 n' f2 }4 n
3.锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)爆香。% G" G( y7 z6 q5 p" a( _3 ?' t3 N
4.放鸡肉丁炒散。9 N4 Z$ E8 u$ u6 i/ [4 o! R
5.倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。, l$ k/ g1 F! e
6.加料酒(少许)、糖、盐、白醋调味。: V; v1 z% [: D5 F, D3 A0 N
7.炒匀。9 H2 e$ [: F8 \2 r% I8 V
8.倒入米饭炒匀。5 }1 j7 \0 Y8 L
9.放青椒丁炒匀。. P9 T! Z+ ?: `
10.最后加鸡精调味,关火,出锅,开吃。6 p: q# [/ \8 i9 S( v
香喷喷啊!
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提示:
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. a$ P- m1 K! J: Z* \/ p6 @凉米饭先用微波炉加热后再炒,炒出的米饭会很松散,没有疙瘩。青椒丁一定要最后再放,会使炒好的米饭有股清香味,特别好吃,如果用郫县豆瓣酱,要记得先将豆瓣剁碎。 |
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