- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：290 天
連續簽到：1 天
|
食材
9 F& b1 N/ o0 d5 s5 a牛腱肉或牛肋條
R5 {( U* x" y- t1.2kg
, }& i. S$ U$ s& O: R- l5 C3 w紅蘿蔔中型9 r8 f. Z5 E# f
4-5根+ g" q3 m: G! ~3 ^$ o$ y6 b
馬鈴薯中型
# T! {5 J$ N4 T5 @5顆
- u; {1 ]/ c. s! q洋蔥中型% W* P1 z* C4 v
1顆
, W" A" x4 g5 f3 h# O+ K. H番茄
, M+ o/ Z8 n5 v. }5 S# t5顆, u9 w& M% B1 g( ]* ~
西洋芹
/ k1 o7 O' ?9 b3根- u* G3 E$ e+ Q; K% y# h: d
大蒜2 ~7 b* E: A5 P' G8 i
5顆* m, @2 v4 u6 }! O0 U/ N
調味料4 x- H2 {% V) Z5 m: U8 G
鹽
# I0 [7 H, K5 h! x9 B- E! n. _- O3小匙
`# o# q- U5 A* U( m黑胡椒
! f2 F2 F1 ^' {3小匙
3 R- V* W$ c4 _9 R月桂葉3 W8 `9 v8 j" J1 z
2片1 ^0 a- Y& M$ R# B% ?$ e: w
普羅旺斯香料
& C r! M% A+ M" P2 N少許5 V* |: s/ R4 N
番茄泥, Z f, u0 \5 C: D
100g0 r) p, u. W Q4 V
牛骨湯塊/雞湯塊( i# V9 g6 Z* U, V
1塊3 n4 p7 X, H: ~# y# s
所需材料* p4 L/ a( q# r5 `4 a
牛腱肉牛肋條1.2kg7 q8 B( c2 R4 R: {8 O
紅蘿蔔中型4-5根
8 }1 P) R/ e. L8 [' {( l9 J# v馬鈴薯中型5顆- g; X& u( Q( Q' O, L% b
洋蔥中型1顆
8 ]" |: J7 Z0 U% U. s/ _番茄5顆; N4 F" P- E l% @
西洋芹3根
4 f3 c9 v. C' a- l& h* L7 ^大蒜5顆. P# M8 R% \5 X$ K
所需材料7 x/ p. S& E* p5 V3 a
牛腱肉牛肋條1.2kg; t$ C) n3 C4 `9 {
紅蘿蔔中型4-5根: h, @, q# u; X1 ?
馬鈴薯中型5顆
$ g( l4 G+ J7 `1 B8 P洋蔥中型1顆
. ^3 L4 M3 D3 H$ O番茄5顆
' m4 }/ u9 q3 i西洋芹3根+ _6 Y, G6 o0 e# x8 ~1 k* `
大蒜5顆# l8 Q6 j: J+ l8 O
調味料
6 Y; {' A8 }$ b# v& e鹽3小匙
; A0 S! q* f$ Y+ s# x A8 Z9 h黑胡椒3小匙
& G5 W$ c: E5 v5 f- h: H5 [, J, c月桂葉2片
) J) t( W v3 _7 {1 m9 \普羅旺斯香料少許+ A+ p( x4 k9 o
番茄泥100g# r$ h7 \+ T* C% Y' Y9 E Z
牛骨湯塊/雞湯塊1塊
" O# H* ^& e! U6 k5 o; ] B/ F調味料" `$ }( ~3 c" z( t, j: w' q
鹽3小匙( b4 |$ C- K! O$ q6 T n. h. q; p4 l$ S
黑胡椒3小匙0 ?0 u" z/ P, f# d7 o
月桂葉2片
2 k# c- H$ m6 ~5 b9 i$ D" E普羅旺斯香料少許6 p- Y; q2 p* P' U$ `, B7 C6 O4 z
番茄泥100g
: g, e9 ?. g1 a: ~* m* j牛骨湯塊/雞湯塊1塊 R& f& s2 P# H$ s& V6 }4 c3 C
將所有食材切成丁狀, S& G' k) W4 x* Z( M- _0 ^- `6 l
將所有食材切成丁狀
' n, L) u* |$ d2 ~3 `下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)
3 T; B3 n% f' r& Z+ J" a/ Y" ~法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
/ ?4 t/ K R! m1 h下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)' i/ E/ Q" E' ^% c' b# M
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出- h2 n% {% A! D( b1 H4 ~, j
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香
" d& ~# M6 {4 M! F0 n/ I放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香
( s, \( C W; k0 b& U依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
) L- n4 }) D+ u3 J% r/ \6 E依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
- X( e; P- X4 i S7 i% M放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋& ~0 t3 p. l5 D% a
放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋* k# B) L, s, L# ]" s
此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘! d" F6 b0 O* {/ e% q/ H' t
試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
8 @ |6 r; ?4 D$ u% j此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
) M" s: O v0 K0 D/ m2 P7 t試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁.... r4 U6 a5 U9 I( }3 N+ T
上桌時配麵包 或米飯都好吃
+ A8 \6 p) f4 C上桌時配麵包 或米飯都好吃 s8 Q0 o) m' H% c, I r) h% W
by 微微安的法國餐桌日常- t, @1 r7 Q/ H. S2 B
' C5 z/ a$ [9 ~+ E0 _1 a |
|
發表於 2020-12-23 18:21:42
收藏
贊(