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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯 4 l+ P5 {7 v8 c& S& U6 o8 Z1 H8 \% f
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韭菜花酱材料:韭菜花,盐! i* d6 ?. e9 l/ w7 R
韭菜花酱的做法: ~1 L: `0 n! Z8 `. M! X8 |) ]1 T
1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。
' N. R" l/ w( i& Z2.用刀先把韭菜花剁碎。
) `" q+ v2 H( N3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。7 S1 D; E( {! P! L& t
4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。
' D0 r6 ~" `! \* V) U ~) }5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。
6 d. E f' k- v6 a! r6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。
3 E9 D1 T3 h( w5 p建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。) }5 @0 m* |4 F& @# Z; X- I
也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!' z0 \3 Q& f' k, s( `: L; ?
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